塔牌、军恒嘉业、20年塔牌花雕酒

工艺简介

塔牌绍兴酒始终秉承“天有时，地有气，材有美，工有巧”的酿制原则，采用传统工艺，一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，让人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季。投料前须先将大米浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天，五年塔牌绍兴酒，经低温长时间后发酵，以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得酒中香气成份馥郁，酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人、抗衰护心等养生的功效。 

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塔牌黄酒简介

黄酒，即绍兴酒。中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口味、营养价值、文化底蕴远在啤酒、白酒之上，塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量在绍兴黄酒企业中雄踞之一，是绍兴酒的重要出口基地。塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为”中国品牌“、”国家地理标志产品“等荣誉称号，塔牌就以其出众的品质、醇厚的口味、优良的服务，**三十多个国家和地区。

塔牌“**群”的品质基于其优越的地理位置和原料资源。鉴湖是绍兴人的“母亲河”，也是绍兴黄酒的“血脉”，同时也是国家对绍兴黄酒实施原产地域保护的重要之一，为数众多的黄酒厂分布于鉴湖水系沿岸。而塔牌则正位于鉴湖之源头，酿酒所用之水均为鉴湖源头活水，直接取自湖心。为了保证每一件“作品”都能具备出色品质，塔牌对产品品质的控制从“一粒米”抓起，每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制，将传统手工酿造工艺与现代生物技术以及科学的管理模式相结合，在全国黄酒行业中首先通过GMP认证。

而且塔牌黄酒一直都是出口量较多和国际市场影响力黄酒品牌。

民族的才是世界的！塔牌黄酒**“2011全*宴用酒”启示我们：真正的价值在于坚守和发展。

红红的木榨，古朴的酒坛，酿酒吆喝的声音伴随着蒸桶的热气腾腾……这就是别具风味的浙江塔牌绍兴酒“开酿节”。

立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到*二年立春，整整一年里，只有这段时间较适合做黄酒，这称为“冬酿”。绍兴民间的风俗是在这天里祭祀“酒神”，祈求福祉。2011年，塔牌，塔牌酒厂根据绍兴传统风俗，进行改进，成功举办了绍兴首届开酿节，引起了各方的关注。中国酿酒工业协会、浙江省协会等有关方面要求进一步挖掘“冬酿”内涵，酿造出活生生的黄酒文化。

塔牌绍兴酒厂厂长金国辉告诉记者，2011年，塔牌成功举办首届黄酒开酿节，引起了各方关注，2012年，有关方面将黄酒开酿节当成绍兴黄酒文化展示的一个品牌。他们已将开酿节作为非物质文化遗产向国家申报。

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功效：

1、通经活络

在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，可通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。

白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

3、促进子宫收缩 舒经活络

黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补充气血之功效，对体质虚弱，20年塔牌花雕酒，元气损耗等有明显效果，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜**过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。

鱼、肉鲜香的另一个原因是，绍兴酒中较多的水溶性氨基酸，它和调料中的食用盐形成也钠盐，这就是味精；同时氨基酸又与调料中的糖份形成诱人的香气，使做成的鱼肉更为味美可口。酒内的酯类给菜肴带来芳香，糖分能增加菜肴鲜味，乙醇能除去鱼类的腥味、肉的膻味。在**世界的“中国菜谱”菜都是用绍兴酒作调料，它是餐馆、酒楼、家庭*的佐料。

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