军恒嘉业、塔牌、375ml塔牌丽春酒价格

工艺简介

塔牌绍兴酒始终秉承“天有时，地有气，材有美，工有巧”的酿制原则，采用传统工艺，一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，8年塔牌花雕酒，让人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季。投料前须先将大米浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天，经低温长时间后发酵，以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得酒中香气成份馥郁，酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人、抗衰护心等养生的功效。 

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黄酒为何需要有一定的贮存期？

普通黄酒需贮存1年左右，名优黄酒需贮存3-5年。黄酒在贮存过程中，色，香，味，酒体等均发生较大的变化，才能使色，香，味**。因此黄酒需要有一定的贮存期。

另外一个重要的原因是陈酒比新酿造的酒味道芳香，解释这一问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前酒懂得制酒了。果类盒果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识地使果汁发酵，这就是较早的制酒了。

黄酒多以大米，小麦等为原料，塔牌，在古代用麦芽或曲糵作糖化剂，在经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精，不过这种酒里酒精含量很低，有甜味，称为醴。

酒精与我们和的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有*特的香，味。黄酒是发酵原汁酒，塔牌，除了含有酒精外，还含有糖类，甘油，氨基酸，**酸和多种维生素等。

黄酒能散发芳香气味的功臣是乳酸乙酯等脂类。但新酒中含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛，酸有刺激性。所以新酿造的黄酒喝起来生，苦，375ml塔牌丽春酒价格，涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程中才能*杂味，散发浓郁的酒香。

我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢低发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸：而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芬香气味的乙酯等酯类，从而使酒质醇香，这个变化过程的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要数年的时间，如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，酸败成醋了。

所以，我们说黄酒越陈越好是有条件的，是需要一定贮藏期的。

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公司规模

塔牌酒业资产9.6亿元，年产黄酒5万吨，自动化灌装能力3万吨，是目前产量较多的三家绍兴酒**企业中坚持全部采用传统纯手工技艺酿造黄酒的企业，酿造时秉承“天有时、地有气、材有美、工有巧”的传统酿造古法坚持立冬开酿，10多道酿造步骤全部按照传统时令进行，成为绍兴黄酒企业中年出口量较多的、也是纯手工酿造黄酒量较多的企业。

公司于2007年150余亩投资2亿，扩建塔牌绍兴酒生产酿造基地，将原生产能力3.5万吨扩大到现在的5万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在**业中****，是绍兴酒的重要出口基地。

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